В мире витаминов, где каждый играет свою важную роль в поддержании здоровья человека, витамин В2, или рибофлавин, занимает особенное место
Этот маленький, но очень могущественный витамин имеет удивительную историю открытия, множество полезных свойств и заслуженно считается незаменимым компонентом нашего рациона.
История открытия
Рибофлавин был открыт в двадцатых годах прошлого века австрийским ученым нобелевским лауреатом Ричардом Куном. Он обнаружил этот витамин, изучая явления, связанные с ростом куриц. Эксперименты показали, что птицы, получавшие рацион с высоким содержанием мяса, давали потомству более здоровых и активных птенцов. В дальнейших исследованиях был выделен рибофлавин, который позднее получил статус витамина В2.
Выделить этот элемент из группы витаминов B удалось благодаря его устойчивости к тепловым воздействиям: тогда как одни при нагревании стремительно разрушались, молекулы B2 полностью сохраняли свои свойства.
Выделить этот элемент из группы витаминов B удалось благодаря его устойчивости к тепловым воздействиям: тогда как одни при нагревании стремительно разрушались, молекулы B2 полностью сохраняли свои свойства.
Название «рибофлавин» можно дословно перевести как желтый спирт: ribitol – спирт, flavus – желтый. Действительно, рибофлавин имеет интенсивный желтый цвет и из-за этого используется в качестве пищевого красителя. Его «имя» в мире пищевых добавок – Е101.
Роль витамина B2 для организма человека
B2 – особенный витамин, так как он, участвуя в обмене веществ, одновременно необходим для образования в организме активных форм ряда других витаминов, в частности, витаминов D, B6, фолиевой кислоты и синтеза никотиновой кислоты из триптофана. Он является важной составной частью для ферментов, которые помогают превращать углеводы и жиры в энергию. Из 70 триллионов клеток нашего тела нет ни одной, которая может обойтись без этого витамина.
Материалы по теме: Льняная мука. Польза для здоровья и возможные противопоказания
Рибофлавин выступает для организма как мощный антиоксидант, борется с вредными частицами в организме, известными как свободные радикалы. Свободные радикалы могут повредить клетки и ДНК, способствовать процессу старения, а также развитию ряда заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Витамин B2 способен уменьшить или помочь предотвратить часть наносимого ими ущерба орган.
Большинство здоровых людей, соблюдающих хорошо сбалансированную диету, получают достаточное количество рибофлавина. Однако огромная часть людей подвергаться риску дефицита рибофлавина из-за неправильного питания. Симптомы дефицита рибофлавина включают:
Большинство здоровых людей, соблюдающих хорошо сбалансированную диету, получают достаточное количество рибофлавина. Однако огромная часть людей подвергаться риску дефицита рибофлавина из-за неправильного питания. Симптомы дефицита рибофлавина включают:
- усталость;
- медленный рост;
- проблемы с пищеварением;
- трещины и язвочки в уголках рта;
- опухший язык пурпурного цвета;
- усталость глаз;
- отек и болезненность горла;
- чувствительность к свету.
Катаракта. Витамин B2, наряду с другими питательными веществами, важен для нормального зрения. может помочь предотвратить катаракту — повреждение хрусталика глаза, которое может привести к затуманиванию зрения.
Мигрень. Некоторые исследования показывают, что люди, страдающие мигренью, могут уменьшить частоту приступов мигрени и продолжительность мигрени, принимая рибофлавин. Одно двойное слепое плацебо-контролируемое исследование показало, что прием 400 мг рибофлавина в день сокращает количество приступов мигрени вдвое.
Мигрень. Некоторые исследования показывают, что люди, страдающие мигренью, могут уменьшить частоту приступов мигрени и продолжительность мигрени, принимая рибофлавин. Одно двойное слепое плацебо-контролируемое исследование показало, что прием 400 мг рибофлавина в день сокращает количество приступов мигрени вдвое.
Витамин B2 является жизненно важным членом семейства витаминов группы B и играет решающую роль в энергетическом обмене. Он способствует поддержанию здоровых эритроцитов и усиливает антиоксидантную защиту от окислительного стресса. Другими словами рибофлавин незаменим для оптимального функционирования организма.
Для наибольшей пользы и профилактики заболеваний витамины группы B рекомендуется принимать в комплексе. Это несложно, так как в продуктах они, как правило, встречаются вместе. Каждый из них хорошо растворяется воде, поэтому организм не способен формировать "запасы" этих витаминов, а значит употреблять их с пищей или в виде аптечных препаратов нужно на ежедневной основе.
Помимо общеукрепляющих свойств витаминов B-комплекса для нервной и эндокринной систем, помощи в усвоении белков и жиров и обеспечения здоровья для печени, кожи, волос и глаз, при регулярном употреблении замедляется процесс старения организма.
Помимо общеукрепляющих свойств витаминов B-комплекса для нервной и эндокринной систем, помощи в усвоении белков и жиров и обеспечения здоровья для печени, кожи, волос и глаз, при регулярном употреблении замедляется процесс старения организма.
Возможно, вас заинтересует статья: Техники релаксации для атлетов и каждого, кто хочет понимать свое тело
Источники витамина В2 и рекомендации по употреблению
Основными источниками рибофлавина являются:
Рибофлавин разрушается под действием света, поэтому пищу следует хранить в защищенном от света месте. Несмотря на то, что рибофлавин не разрушается при нагревании, он может потеряться с водой при варке или замачивании продуктов. При тушении и приготовлении на пару сохраняется больше рибофлавина, чем при жарке или варке продуктов.
- печень говяжья;
- почки;
- говядина;
- дрожжи пивные;
- сыр;
- миндаль;
- крупа гречневая;
- зародыши пшеницы;
- дикий рис;
- грибы;
- соевые бобы;
- молоко;
- творог;
- яйцо (желток);
- картофель;
- брокколи;
- морковь;
- томаты;
- брюссельская капуста;
- шпинат.
Рибофлавин разрушается под действием света, поэтому пищу следует хранить в защищенном от света месте. Несмотря на то, что рибофлавин не разрушается при нагревании, он может потеряться с водой при варке или замачивании продуктов. При тушении и приготовлении на пару сохраняется больше рибофлавина, чем при жарке или варке продуктов.
Возможно, вас заинтересует статья: Техники релаксации для атлетов и каждого, кто хочет понимать свое тело
Организм спортсмена нуждается в усиленной поддержке. Рибофлавин здесь имеет решающее значение, поскольку:
- Влияет на энергетический обмен и здоровье мышц.
- Стимулирует кислородный обмен между клетками, помогает избежать гипоксии.
- Необходим для энергетического метаболизма клеток, гормонального баланса и здоровья сердечно-сосудистой системы.
- Повышает выносливость и улучшает спортивные результаты спортсмена.
- Прием спортивных добавок с витамином B2 улучшает рост мышечной массы.
У спортсменов более высокие потребности в питательных веществах, особенно в витаминах группы B, таких как рибофлавин и ниацин, для поддержки интенсивных тренировок и поддержания оптимальной производительности. Рибофлавин играет ключевую роль в преобразовании углеводов в энергию, которая необходима для выносливости и спортивных результатов. Кроме того, он способствует выработке эритроцитов и помогает бороться с окислительным стрессом, что особенно полезно для силовых спортсменов, испытывающих высокий уровень физического стресса.
Обеспечение правильного потребления витамина B2 жизненно важно для спортсменов в оптимизации тренировочного процесса и восстановления.
Обеспечение правильного потребления витамина B2 жизненно важно для спортсменов в оптимизации тренировочного процесса и восстановления.
Онлайн и оффлайн тренировки, готовые и индивидуальные планы тренировок для подготовки к гонкам по триатлону, шоссейным гонкам, бегу и плаванию в открытой воде в клубе #Panfilovironwill Team. Переходи по ссылке и стань частью легендарной истории!
Всё самое интересное из мира экстремальных видов спорта на нашем YouTube канале Panfilov Extreme Planet
Мы в Telegram
Мы в VK
